همی هیدرات سولفات کلسیم به دو ساختار بلوری نوع α (همچنین به عنوان سولفات کلسیم آلفا - همی هیدرات، آلفا - همی هیدرات گچ، یا به سادگی گچ آلفا نیز شناخته میشود) و نوع β همچنین به عنوان بتا- همی هیدرات سولفات کلسیم، گچ بتا - همی هیدرات یا گچ بتا شناخته می شود) و جود دارد.

اگرچه دو گچ همی هیدرات α و β فرمول شیمیای یکسانی دارند ساختارهایشان متفاوت است. تشکیل گچ آلفا و بتا همی هیدرات از دی هیدرات سولفات کلسیم را می توان با تصاویر میکروسکوپ الکترو روبشی، کالریمتری اسکن تفاضلی و موارد مشابه تایید کرد.

همانگونه که در تصاویر SEM مشاهده می گردد گچ α دارای بلورهای سوزنی مانند و با درجه بالایی از درهم تنیدگی است در حالیکه گچ β مورفولوژی متشکل تز ذرات نامنظم و پوسته پوسته است و بلورهای های با طول کوتاه تری را نشان می دهد که کمتر در هم تنیده شده اند